Birra Epica

Birra Epica

Il birrificio artigianale EPICA nasce nel 2013 in una vallata della Sicilia nord orientale, dalla passione dei tre soci Elio, Piero e Carmelo. Una lunga amicizia e la condivisione di molte passioni hanno condotto a dar vita a questo straordinario e ambizioso progetto.


L’impegno, il rispetto delle tradizioni, la voglia di sperimentare sono gli assi portanti su cui si fonda il birrificio. Il termine “epica”, oltre a richiamare le iniziali dei soci, deriva dal greco antico ἕπος (epos) che significa “parola”, ed in senso più ampio “racconto”, “narrazione”. Il Birrificio Epica vuol farvi viaggiare con la fantasia alla scoperta di nuovi orizzonti del gusto, raccontarvi una storia che parla di amore e passione per le semplici cose.

L'impianto
Il birrificio si trova nell’area artigianale di Sinagra (Me), nel cuore dei monti Nebrodi, a metà strada tra la costa tirrenica e il versante Etneo. I locali ospitano una sala cottura da 5 ettolitri a 3 tini, 4 fermentatori oltre alle sale dello stoccaggio. L’impianto è stato realizzato dall’azienda BBC inox di Possagno (TV) che vanta una straordinaria esperienza e qualità nella realizzazione di macchine per la produzione di birra artigianale.

 

Le Birre

EOLO

Pale Ale

La nostra prima birra. Frutto di una costante ricerca per trovare l’equilibrio tra malto, luppoli e lievito, è la birra che abbiamo dedicato alle nostre ragazze. Nel bicchiere si presenta dorata con riflessi color arancio. In bocca è lievemente gasata secondo la tradizione delle Ale britanniche. È una birra leggera, dal corpo medio e dall’olfatto floreale, con un sapore caratterizzato dal malto e un equilibrato e fine contrasto di amaro dovuto ai luppoli inglesi.

Abbinamento gastronomico: Ottima come aperitivo (verdure in pastella e taglieri di formaggi e salumi). Primi piatti mediamente elaborati. Carne e pesce alla brace. Insomma abbinata a tutto pasto.

Grado alcolico: 4,9% - Temperatura di servizio: tra 6-8 °C

 
 

POLIFEMO

American Pale Ale

Ispirata alle India Pale Ale inglesi ma caratterizzata dall’abbondante luppolatura americana. Equilibrata tra sentori di caramello, frutta secca e l’amaro del luppolo. All’olfatto dominano l’agrumato e le resine dei luppoli americani massicciamente usati nel dry hopping. Il corpo è medio, per facilitare la bevuta e richiamare immediatamente un altro sorso.

Abbinamento gastronomico: Si esprime al meglio con carni brasate e formaggi stagionati.

Grado alcolico: 6% - Temperatura di servizio: tra 6-8 °C

KORE

White Ipa

La nostra white ipa fonde le caratteristiche citriche e resinose di una IPA con la secchezza e i toni speziati di una WIT. Dopo il primo impatto dolce, emergono le note agrumate del luppolo, che lasciano spazio a un finale amaro e secco. Una birra perfetta per i mesi più caldi, capace di allontanare la sete e rendere appagante la bevuta con il suo carattere fresco ma deciso. Questa birra è prodotta con l’aggiunta di pepe rosa.

Abbinamento gastronomico: Aperitivi rinfrescanti, piatti a base di pesce, fritture e arrosti.

Grado alcolico: 4,7% - Temperatura di servizio: tra 6-8 °C

 
 

CERERE

Weizen

Il nostro personale omaggio alla Sicilia, terra delle messi. Birra ispirata alle Weiss Tedesche. Caratterizzata da un’abbondante schiuma compatta, dal classico bouquet speziato e fruttato e dal colore giallo paglierino velato dovuto alla presenza dei caratteristici lieviti. Facile da bere ed estremamente rinfrescante.

Abbinamento gastronomico: Formaggi freschi, anche speziati e aromatizzati. Carni bianche, crudi e affumicati di pesce. Verdure grigliate e alla brace.

Grado alcolico: 5,2% - Temperatura di servizio: tra 6-8 °C

TIFEO

Belgian Ale

Nasce dalla contaminazione con il quartetto jazz Trinacria Express. In questa Strong Ale s’incarna lo spirito di Tifeo e si ottiene così una birra esplosiva. Dorata e leggermente velata con una schiuma abbondante e persistente. È una birra robusta dall’aroma dolciastro e fruttato dovuto al particolare lievito belga. Il gusto è ricco, con sfumature di mela e un finale tendente al secco. Questa birra è prodotta con l’aggiunta di miele di ape nera siciliana.

Abbinamento gastronomico: Fritture di verdure in pastella, salumi di media stagionatura, formaggi semistag, primi piatti saporiti.

Grado alcolico: 6,7% - Temperatura di servizio: tra 6-8 °C

 
 

ARES

Imperial Stout

Nasce dalla collaborazione con Enrico Scagnoli, birraio del birrificio Acelum (TV). È il nostro omaggio a chi ci ha sostenuto nell’avviamento della nostra avventura birraria. Di colore nero come la notte, con un bel cappello di schiuma cremosa color cappuccino, la Ares è una birra energetica. Al naso dominano aromi tostati di caffè e liquirizia mentre al palato è morbida, con un gusto che ricorda la cioccolata fondente.

Abbinamento gastronomico: Ideale con dolci al cioccolato, paste secche a base di nocciole o pistacchi.

Grado alcolico: 7% - Temperatura di servizio: tra 8-10 °C

PAN

Brown Ale

Birra in stile Brown Ale con aggiunta di nocciole dei Nebrodi. Dal colore marrone, nel bicchiere si presenta con un bel cappello di schiuma fine e compatta. Al naso dominano le delicate note della nocciola tostata e della vaniglia. Il corpo e l’amarezza sono medi in maniera da facilitare la bevuta. In bocca ritorna immediatamente la nocciola insieme al gusto del biscotto e del caramello.

Abbinamento gastronomico: carni saporite come il suino nero dei Nebrodi. Formaggi erborinati. Dolci alla nocciola.

Grado alcolico: 4,7% - Temperatura di servizio: tra 6-8 °C

 
 

MEDUSA

Dubbel

Birra ispirata allo stile trappista Dubbel. Dal colore bruno con schiuma color cappuccino. Caratterizzata da un ricco aroma di malto vivacizzato da una speziatura che alleggerisce la bevuta mascherando i suoi 8 gradi alcolici. Il gusto è complesso e caloroso ma il suo finale inaspettatamente secco facilita la bevuta. Al naso emergono note di frutta sotto spirito, confettura e caramello.

Abbinamento gastronomico: formaggi a crosta fiorita, stracotti.

Grado alcolico: 8% - Temperatura di servizio: tra 6-8 °C

www.birraepica.it

Date

12 Luglio 2017

Tags

Beer
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